O processo de ebulição - implica a transição de uma substância líquida para um estado gasoso. A diferença entre a evaporação será que isso acontece quando interconectado com certos indicadores, o que inclui não apenas indicadores de temperatura, mas também pressão. A velocidade do início da ebulição é inteiramente em conjunto com as moléculas, as quais, do aquecimento, começam a colidir com mais freqüência umas com as outras. Se tomarmos as condições usuais, então o ponto de ebulição é considerado aquecido a 100 graus Celsius, mas na verdade é uma faixa de valores que depende tanto do próprio líquido quanto da pressão externa e interna da água. Resumindo, esse intervalo tem valores de 70, em uma montanha muito alta, a 110, se estiver mais próximo do nível do mar.
Temperatura do vapor de água fervente em uma chaleira
O vapor é um líquido, apenas seu estado passa para uma forma gasosa. Ao interagir com o ar, ele, como outras substâncias gasosas, pode agir com pressão. Durante a vaporização, a temperatura do vapor e do líquido será constante até o líquido ser vaporizado. Isso acontece devido ao fato de que toda a força da temperatura vai para a formação de vapor. Esta situação contribui para a formação de vapor saturado seco.
É importante saber! Quando o líquido ferve, o vapor tem graus idênticos. Mais quente do que o próprio líquido, ele irá receber vapor exclusivamente usando dispositivos especiais. Os graus necessários para ferver um líquido regular são 100 graus Celsius.
A que temperatura ferve a água salgada?
É possível levar água salgada a ferver, talvez, apenas em temperaturas mais altas do que no caso do comum. Como parte do sal, há um conjunto de íons que preenchem as lacunas espaciais das moléculas de água. Por causa disso, a hidratação ocorre quando os íons de sal se combinam com as moléculas líquidas. Uma vez que, após a hidratação, a ligação das moléculas torna-se significativamente mais forte, respectivamente, o processo de vaporização dura mais tempo.
Devido ao aquecimento, a água salgada perde constantemente as moléculas e, consequentemente, a sua colisão será muito menos frequente. A ebulição levará mais tempo do que a água doce requer. A temperatura na qual a água fervente pode ser feita a partir de água salgada, em média, pode ser adicionada 10 graus Celsius acima do normal.
Grau de ebulição de água destilada
A forma destilada é um líquido purificado que praticamente não contém impurezas. Por via de regra, destina-se a aplicações técnicas, médicas e de pesquisa.
Atenção! Não é estritamente recomendado comê-lo e cozinhar alimentos nele.
A água é feita usando equipamento especial de destilação, onde a água fresca é evaporada e o vapor condensa. No final da destilação, as impurezas permanecerão fora do líquido.
Uma visão destilada ferve como uma nova com uma torneira - 100 graus Celsius. Há uma ligeira diferença de que o líquido destilado chegará a ferver mais rápido, mas essa diferença é muito pequena.
Como a pressão afeta o processo de ferver a água
A pressão carrega uma diferença significativa para ferver um líquido. Ao mesmo tempo, a pressão atmosférica e a pressão dentro da água desempenham um papel. Por exemplo, se você colocar água no fogo enquanto estiver em uma grande altitude, 70 graus Celsius será suficiente para ferver. Nas montanhas, cozinhar tem certas dificuldades. Demora mais tempo, já que a água fervente não estará quente o suficiente. Por exemplo, uma tentativa de cozinhar um ovo cozido falhará, sem mencionar a carne cozida, que requer um bom tratamento térmico.
Importante! Não coma nada que não tenha sido submetido a tratamento térmico ou que não esteja bem cozido. Especialmente quando se trata de caminhadas e outras viagens ao ar livre. É necessário prever antecipadamente tais nuances e garantir-se contra possíveis surpresas.
Estando perto do mar, o ponto de ebulição será sempre igual a 100 graus. Nascendo nas montanhas, por 300 metros, a temperatura de ebulição diminuirá em 1 grau. Portanto, os moradores cujas casas estão em terrenos elevados são aconselhados a usar autoclaves para ferver o líquido de modo que ele fique mais quente.
Atenção! Esta informação deve ser conhecida por funcionários de instituições médicas e laboratórios.
Afinal, sabe-se que os produtos e dispositivos de esterilização requerem uma temperatura de 100 graus ou mais. Caso contrário, o instrumento e outros dispositivos não serão estéreis, o que subsequentemente pode trazer muitas complicações.
Sabe-se que o maior grau de água ainda não é encontrado. Isto é uma consequência do fato de que pode crescer até que haja um limite na pressão atmosférica, ou melhor, seu crescimento. As turbinas a vapor aquecem a água a 400 graus, enquanto ela não ferve, e a pressão é observada em 30-40 atmosferas.
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