Fogão de indução - prós e contras

Fogão de indução é uma solução relativamente nova na tecnologia de utensílios de cozinha, que apareceu à venda há vários anos. O princípio de funcionamento está associado à propriedade do aquecimento de alta frequência, conseguido aquecendo utensílios de metal com correntes parasitas induzidas criadas por um campo magnético de alta frequência usando uma bobina. Em 1980, foi a equipe alemã da AEG que desenvolveu uma nova proposta, mas não foi possível conquistar o mercado com esses produtos.

De acordo com as estatísticas de vendas globais, é interessante que hoje em países europeus, os compradores escolhem mais frequentemente a indução. Na Rússia, esse número ainda é muito menor e os fornos a gás e elétrico continuam sendo os líderes de vendas.

Prós

Como já dissemos, o modelo de alta frequência parece elegante e moderno, como outros fornos de vitrocerâmica embutidos. Sua vantagem é uma superfície lisa, bem como a ausência de elementos de aquecimento. Contém bobinas eletromagnéticas incorporadas que criam um campo eletromagnético. Isso garante a orientação das correntes, o que leva ao aquecimento do fundo dos pratos. E se não houver nada no painel ligado, então não há aquecimento.

A falta de aquecimento da superfície do próprio dispositivo é uma qualidade muito importante, uma vez que é, acima de tudo, segura.

Spray, gotas, mingau de fuga e o resto que bateu na superfície não vai queimar, pois é suficiente para remover a panela e limpe a sujeira com um pano e a superfície do seu fogão vai ficar limpa novamente.

Pequenos objetos na superfície não aquecem, tão calmamente colocar a faca, colher no fogão enquanto cozinha e não tenha medo de se queimar.

É muito significativo que, em comparação com a versão elétrica (devido à influência de um campo magnético no fundo da panela, em vez de aquecer a própria superfície), sejam obtidas poupanças significativas no consumo de energia.

Uma vez que o painel em si não aquece, quase não há entupimento na sala da cozinha, o que acaba por ser um ponto muito importante na escolha de um aparelho elétrico deste tipo.

As configurações do programa de controle são quase infinitas, você pode definir a temperatura em um grau, o que é muito importante para cozinhar alguns pratos.

O aquecimento é muito mais rápido do que outros tipos de fogão. O que pode ser considerado um momento único, economizando tempo e energia. Você ficará menos tempo ao lado do fogão e gastará mais com sua família.

Dada a tecnologia do dispositivo, ele é feito portátil, o que é conveniente para uso móvel. É bem possível levar tal fogão à casa de campo ou a uma casa de campo.

Contras

Apesar do grande número de vantagens, existem desvantagens.

A peculiaridade do trabalho do campo magnético é expressa no fato de que durante o cozimento aparece um ruído específico. Para alguns, isso não é um irritante particular, mas nem todo mundo se acostuma, já que todas as outras placas não têm ruído.

Aquecimento, se o raio dos pratos menos de 6 centímetros não ocorrer, o que também cria um problema ao cozinhar (por exemplo, café natural no turco).

Deve-se notar que ninguém cancelou a fragilidade aumentada das cerâmicas de vidro quando expostas a objetos pesados ​​e afiados.

O princípio de indução elétrica da cocção requer o uso de materiais especiais na escolha de vasos que são recomendados apenas para tais fogões, o que também pode acarretar custos adicionais. Por exemplo, a panela deve ser feita de um metal magnetizável especial.

Separadamente, é necessário considerar estes requisitos ao instalar equipamentos indutivos na cozinha. Como as bobinas ficam muito quentes durante a operação, é necessário soprá-las constantemente com os ventiladores e elas precisam de troca de calor no ar. Para uma boa transferência de calor do ar, o espaço sob o painel é de cerca de 6 a 10 centímetros.

Também não é recomendado armazenar objetos de metal sob os painéis. Orientação de campo de indução afeta negativamente a eletrônica e marca-passos.

Não é recomendado que sejam instalados próximos a geladeiras, fornos, fornos de microondas, etc. Isso traz um grande inconveniente à distribuição de equipamentos na cozinha e, em alguns casos, torna-a completamente impossível.

Há outro menos significativo - eles são muito caros.

Esse fogão é prejudicial à saúde?

Discussões sobre os perigos dos equipamentos de alta frequência ainda estão em andamento. Com base nas declarações dos fabricantes (que são indicadas no passaporte do produto, bem como os certificados de suporte associados a esses fogões), não há danos à saúde humana devido à radiação do campo de indução gerado pela operação do forno! E certamente não há mais danos com essa radiação de indução do que com um celular moderno.

Embora existam algumas restrições, por exemplo, pessoas que têm marca-passos não são recomendadas para usar ou estão localizadas a menos de meio metro de um dispositivo em funcionamento.

Não está confirmado que a preparação de alimentos tenha um efeito negativo sobre ela. É bastante cautela humana baseada na falta de compreensão dos princípios. Embora os fabricantes tenham melhorado os modelos mais recentes, e agora o campo magnético se estende a não mais de 30 centímetros. Isso é muito menor do que nos modelos anteriores.

Conclusão

Resumindo o acima, podemos dizer com segurança que:

• Fogão de indução, como todo mundo, tem lados positivos e negativos.
• Mas, em geral, esse fogão pode ser considerado conveniente e seguro para o uso diário.
• Apesar do aumento do custo de tal equipamento de cozinha, quanto mais você operá-lo, mais você economiza.
• A ausência de efeitos nocivos no corpo humano é comprovada. Mas você deve lembrar que existem restrições indicadas no passaporte do aparelho! Isso se aplica a pessoas que têm marca-passos em seus corpos. Vendedores deste equipamento devem definitivamente dizer sobre isso.

Desvantagens: o aumento do ruído de cozimento, o alto custo, a fragilidade da superfície em si, as especificidades do cozimento, o uso de pratos especiais, etc., não são tão significativos a ponto de recusar tal aquisição.

A placa de indução, dada a sua alta funcionalidade e velocidade de cozedura, encontrará sempre o seu comprador. E criar seus pratos favoritos lhe dará apenas grande prazer!