Como usar uma caldeira dupla

O uso de um banho-maria para cozinhar é um aspecto invariável da nutrição adequada. Ele irá ajudá-lo não só a ingerir alimentos inofensivos devido ao não uso da fritura, mas também a deixar as vitaminas e outras substâncias úteis ao máximo.

Aprender a usar um banho-maria não é difícil, mas, como qualquer outro eletrodoméstico, tem seus próprios requisitos para a operação, cuja não observância pode levar tanto a um prato sem gosto quanto à quebra do próprio dispositivo.

Características de trabalhar com uma caldeira dupla

Um banho-maria é um aparelho simples, mas extremamente inseguro. Cozinhar nele ocorre a uma temperatura da ordem de cem graus, por isso, se usado de forma descuidada, até mesmo o menor contato com o vapor resultará em queimaduras.

Cuidado

Cozinhar em banho-maria ocorre a alta temperatura. Tenha cuidado.

Para garantir uma operação segura, é necessário instalar corretamente um banho-maria e observar uma série de requisitos ao usá-lo:

  • 1) A superfície na qual o dispositivo é colocado deve estar niveladasem inclinação. Caso contrário, tanto o deslocamento do produto quanto, como resultado, sua preparação parcial e a distribuição desigual de água para a formação de vapor são possíveis, o que pode levar ao superaquecimento parcial do elemento de aquecimento e à falha de todo o dispositivo.
  • 2) Não é recomendado instalar uma caldeira dupla ao lado do fogão e pia. No primeiro caso, pode sobreaquecer, o que pode violar o modo de funcionamento do dispositivo e outras avarias. Pias devem ser evitadas nas proximidades pelo mesmo motivo que com todos os eletrodomésticos: a água não deve entrar no banho-maria quando estiver trabalhando do lado de fora - isso pode levar a um curto-circuito.
  • 3) Os fios do dispositivo não devem ficar pendurados no lado de trabalho do balcão. A presença de crianças não afeta este item, você mesmo pode inadvertidamente agarrar-se a elas e puxar o dispositivo para trás. Se cair, quando ligado, você pode esperar danos à comida, móveis e pisos, danos ao dispositivo e inúmeras queimaduras. Não levará muito tempo para remover os fios da parede, mas você pode proteger significativamente a operação do dispositivo.
  • 4) Durante a operação, um banho-maria pode emitir uma grande quantidade de vapor úmido, ao instalá-lo, preste atenção ao que está acima dele: se os armários suspensos estão localizados no topo, é melhor mover o aparelho para outro local, uma vez que o uso frequente levará a inevitável deformação da parte superior do conjunto da cozinha. Pela mesma razão, não incline o vapor contra as paredes - isso pode levar à delaminação do papel de parede.

Importante!

Não se esqueça de ler as instruções - apenas nele as nuances de operar um modelo específico são equipadas em detalhes.

Como usar uma caldeira dupla

Antes de usar qualquer eletrodoméstico, certifique-se de que ele e os fios estejam intactos. Se houver defeitos, você não deve arriscar e ligar o banho-maria - é melhor entrar em contato com o mestre imediatamente. Com excelente condição do dispositivo, você pode prosseguir com segurança para cozinhar.

Cada banho-maria é acompanhado de instruções para o seu funcionamento. Não negligencie a sua leitura: isto ajudará a evitar casos desagradáveis, bem como enriquecer o cofrinho de receitas.

O uso de diferentes empresas e modelos tem algumas diferenças, mas eles estão relacionados principalmente aos modos e configurações disponíveis. Caso contrário, eles funcionam de acordo com um princípio geral.

Como derramar água em banho-maria

A água é despejada na panela no estado desligado. Água engarrafada ou filtrada deve ser preferida. Você pode usar o destilado da farmácia, mas o banho-maria consome muita água, e isso afetará significativamente o custo. Devido à sua rigidez, a água da torneira deixa uma escala no dispositivo, que deve ser removido regularmente para uma operação adequada.

Ajuda!

Você pode descobrir a dureza da água comprando um teste especial. Com um valor de 2-3, a água da torneira é adequada para uso em banho-maria.

Alguns modelos são equipados com a função de adicionar água durante a operação.. Um sinal sonoro anuncia a necessidade dessa ação. Em um nível de água crítico, a maioria dos vapores desliga-se automaticamente, no entanto, este fusível não está disponível em modelos antigos e muito baratos. Se você tiver um desses dispositivos e ainda não o tiver dominado completamente, é melhor não deixar o dispositivo em funcionamento sem supervisão.

Como carregar produtos em banho-maria

A distribuição de temperatura e a convecção no banho-maria têm várias características que você deve prestar atenção ao cozinhar.

No dispositivo, como regra, vários níveis do arranjo de camadas. Na parte superior, os produtos são cozidos mais rapidamente devido à alta temperatura, no inferior - mais lento. Se você planeja sobrecarregar o conteúdo do processo, então, na camada superior, é necessário colocar o que é preparado com mais rapidez. Nesse caso, você só precisará extrair um nível.

Se for necessário cozinhar ao mesmo tempo, os produtos devem ser colocados de modo que no topo haja mais tempos de cocção, que serão reduzidos devido à alta temperatura, e abaixo, pelo contrário, o mais rápido.

A convecção de odores funciona no princípio oposto: eles são levados para cima a partir de baixo. Isso vale a pena prestar atenção quando em camadas. Em alguns casos, a instilação de odores incongruentes deve ser evitada, no entanto, é possível jogar com lucro: por exemplo, coloque a carne sob as batatas, e então a última adquirirá seu sabor único ao assar no forno.

Importante!

Ao colocar camadas, não se esqueça da drenagem de sucos. Modelos raros são equipados com saídas especiais, portanto, você deve evitar, por exemplo, colocar a carne sobre um bolo doce.

Alguns alimentos devem ser embrulhados em papel alumínio para melhor cozimento. Eles geralmente incluem aves e peixes, de modo que eles são cozidos em seu próprio suco. Para cobrir com papel alumínio, eles também recorrem a tortas de cozinha - isso ajuda a protegê-los da condensação.

Como iniciar um banho-maria: instruções passo a passo

A instrução de inclusão geral é simples e não requer muito esforço além da atenção. Por via de regra, inclui a seguinte lista de ações:

  1. derramar água na panela (acima do mínimo, mas abaixo do nível máximo - isso é suficiente para 30-40 minutos de operação do dispositivo);
  2. instalação de um tanque para coleta de condensado (se houver);
  3. distribuição de produtos em níveis;
  4. definir o tempo de trabalho;
  5. inclusão.

Importante!

Não esqueça que em alguns casos é necessária água adicional durante a operação.

Como usar um banho-maria em gás

Uma caldeira dupla a gás é uma panela de vários níveis. Apesar de seu nome, também pode ser usado em fogões elétricos. O custo desses vapores é muito menor do que seus parentes.

A água é despejada no fundo e os produtos são dispostos em cima das camadas. Isso é muito parecido com o usual, no entanto, no caso de gás lá Algumas diferenças na operação:

  • o nível de água deve ser menor que os produtos;
  • a água ferve muito mais depressa;
  • não é adequado para todos os produtos.

Desvantagens significativas de tais panelas são de baixa eficiência em comparação com a contrapartida elétrica, menor volume de trabalho e complexidade na combinação de produtos diferentes no tempo e no sabor.

O que não pode ser feito em banho-maria

Apesar de sua versatilidade, Alguns produtos steamer não são capazes de cozinhar corretamente. Estes incluem:

  • macarrão: o resultado é uma bola de massa não apetitosa;
  • cogumelos: será muito duro;
  • leguminosas: um fornecimento constante de água é necessário por 3-4 horas.

Uma caldeira dupla facilitou muito a vida de muitas donas de casa. Cozinhar nela é fácil e rápido, especialmente ao dominar a habilidade da combinação e disposição corretas dos produtos. O dispositivo não difere em custo proibitivo, portanto, qualquer pessoa que esteja configurada para uma nutrição adequada pode permitir isso.

Assista ao vídeo: FORTNITE CALDEIRA DUPLA! Análise INÉDITA da Loja Semanal PÓS Patch (Março 2024).

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