Quantas facas são necessárias na cozinha

Cortar e cortar produtos é a base da arte culinária. Portanto, a faca se tornou uma ferramenta indispensável na cozinha. Mas uma faca não pode fazer! Produtos como pão, queijo, carne, legumes precisam de diferentes tipos de facas. E quantos deles devem estar à mão na hostess? Vamos tentar descobrir juntos.

Para qualquer ocasião

Primeiro, vamos esclarecer quais facas são para a cozinha.

Ajuda! Para ter produtos para qualquer ocasião, você terá que montar uma coleção, que incluirá nove facas. Apesar da simplicidade de cada um, eles serão todos diferentes em tamanho e forma da lâmina, assim como o tamanho da alça.

Slicer

Um cutelo é uma grande lâmina retangular. É talvez o mais largo entre outras lâminas. Em geral, este item se parece com um machado.

Ele indispensável para aqueles que freqüentemente entalham carne. Com um cutelo, o cozinheiro não tem problemas se você precisar cortar (ou cortar) a articulação que conecta os ossos. Mas eles usam cutelos não só para isso. Em mãos habilidosas, ele rapidamente e facilmente moer e outros produtos.

Lombo

Bastante estreito e bastante longo - é assim que o filé é caracterizado. O nome em si sugere seu propósito.

Com sua ajuda, a anfitriã será capaz de dividir o lombo de carne, carcaça de peixe ou peito de frango em filés - tiras finas.

Desossa

Demorou separe a carne dos ossos - Pegue a faca de desossa.

Sua principal característica é uma lâmina incrivelmente fina e flexível. Graças a ele, o chef penetra em lugares inacessíveis para outros tipos de facas. Esta lâmina é capaz repita cada curva na parte de trás da carcaça de carne ou peixe.

Faca do chef

É considerado um dos principais itens de cozinha. A alça é grande e confortável, e a lâmina é longa, larga na junção com a alça e afinando na direção da ponta.

Por isso, existe uma área de trabalho impressionante para cortar ou retificar produtos.

Chef Knife Features

  • Rápido triturar legumes, verduras e assim por diante

Dica! Para rasgar muito rapidamente, a anfitriã terá que dominar a habilidade dos profissionais. Eles abaixam a lâmina do ponto até a alça e a ponta da faca não é separada da placa de corte.

  • Use a lâmina como espremedor de alho.
  • Use a alça em vez do martelo para bater a carne.

Pão

O assunto, que as donas de casa consideram não muito necessário. E isso imediatamente dá aos não-profissionais. Afinal, um verdadeiro especialista dirá que tal lâmina corta o pão suavemente, sem esmagar a crosta e deixando a polpa sem migalhas e rajadas.

Ajuda! Uma característica distintiva é a lâmina, é longa e ondulada do lado do corte.

Máquina de corte

Item muito interessante! O nome sugere que é destinado ao corte. E esta lâmina é cortada já preparada carne.

A lâmina é bastante longa e larga. Todo o comprimento, mais próximo da aresta de corte, possui ranhuras ovais no metal. Portanto, ao cortar a carne, ela não gruda na lâmina e a peça cortada é facilmente separada do metal.

Santoku

Faca muito interessante com um nome japonês. E sua forma curiosa: assemelha-se a uma perna de cordeiro.

Três principais ações profissionais chefs executam com a ajuda de Santoku:

  • corte;
  • desmoronar;
  • desbastado

E sua lâmina larga também possui ranhuras ovais que facilitam o corte.

Para vegetais

Imediatamente perceptível entre outros pelo seu tamanho - é pequeno! O comprimento da lâmina geralmente não excede 8 cm. Esta faca é incrivelmente conveniente para limpeza e corte de frutas e legumes.

Universal

Absorveu todas as melhores qualidades de cada uma das facas acima. O assistente insubstituível em qualquer cozinha.

É importante! O mito de que a faca é apresentada a problemas existe apenas em nosso país. Tanto na Europa Oriental como Ocidental, costuma-se dar facas para os eventos mais significativos da vida: um casamento, um parto, uma festa de inauguração. E tudo porque eles simbolizam uma atualização, uma nova vida.

Conjunto de donas de casa reais

Obviamente, a maioria dos tipos de facas descritos é necessária apenas por um chef profissional. Na cozinha comum, um conjunto completo raramente será visto.

Conjunto mínimo

Para não ter problemas no processo de cozimento, os especialistas recomendam ter três facas:

  • universal. De tamanho médio, com uma lâmina reta e estreita, é bastante conveniente na vida cotidiana. Qualquer legumes, carne, peixe, uma variedade de produtos - muito sob a força desta ferramenta.
  • Pão a faca é pura e esteticamente agradável (o que é importante!) para cortar não apenas produtos de pão, mas também queijo com tomates.
  • Faca para limpar legumes - uma coisa indispensável em todas as cozinhas.

Este conjunto será bastante para aqueles que cozinham um pouco.

O que adicionar

Se a comida da família se tornou um verdadeiro culto, e a amante ama e sabe cozinhar saboroso, então você definitivamente precisa faca do chef.

A largura de sua lâmina deve variar na faixa de 2-4 cm, e seu comprimento - 15 a 20 cm, é o “chef” mais utilizado em vários programas de culinária televisiva.

Ajuda! Um chef de restaurante qualificado realiza quase todas as operações (90%) com tal faca.

E se você gosta de receber convidados, pegue fatiador ou faca para corte fino. Com ele, sempre será possível servir a mesa de corte, bem como em um restaurante.

Tendo apanhado o conjunto de facas, você tornará o processo de cozimento diário mais confortável. E isso certamente afetará o sabor dos pratos preparados que seus entes queridos irão apreciar.

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